K +, K - : réaction colorée positive ou négative en présence de KOH.
Kaibabensis, e : de la forêt nationale de Kaibeb en Arizona.
Kalchbrenneri : espèce dédiée au mycologue hongrois K. Kalchbrenner.
Kansensis, e : du Kansas.
Karstenii : espèce dédiée au mycologue allemand P. A. Karsten.
Katmaiensis, e : du monument national Katmai en Alaska.
Katsuobushi : aliment fermenté japonais, à base de poisson bonito cuit et fermenté par Aspergillus glaucus jusqu’à ce qu’il soit sec, puis coupé en rubans et utilisé pour assaisonner d’autres aliments.
Kauffmanii : espèce dédiée au mycologue américain C.K. Kauffman.
Kb : kilobase, abréviation de 1000 paires de bases d’un A.D.N..
Kemptonae : espèce dédiée au mycologue américain P.E. Kempton.
Kératine : corne. — groupe de protéines riches en soufre, intervenant comme composés principaux des phanères (poils, plumes, ongles, cornes) et de certains champignons.
Kératinophile : capable de décomposer la kératine, tel que plusieurs champignons de mycoses superficielles chez l’homme. — voir dermatophyte.
Ketjap : aliment oriental fermenté, sauce de soja indonésienne où le soja noir est fermenté pendant 2-3 jours par l’Aspergillus oryzae.
Ketoconazole : substance antifongique, appelé aussi Nizoral.
Kewensis : de Kew, quartier de la ville de Londres.
Kinetosome : organelle à la base du flagelle, auto-réplicante, similaire au centriole, appelé aussi corps basal.
Kleinii : espèce dédiée au mycologue Klein.
Kmetii : espèce dédiée à Kmet.
Knauthii : named after Knauth.
KOH : hydroxyde de potassium, potasse.
Koji : démarreur constitué d’Aspergillus oryzae cultivé sur le blé ou l'orge torréfié pour le hamanatto, ou d’A. oriae ou A. soyae cultivé sur le riz pour le miso, lesquels sont ensuite inoculés sur des surbtrats alimentaires appropriés.
Komarekensis, e : espèce dédiée à E.V. Komarek, ancien directeur de la « Tall Timbers Research Station » en Florida.
Kombucha : boisson acidulée d’origine mongole obtenue par le biais de culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré, réputée bénéfique pour les problèmes de digestion et utilisée comme remède populaire en automédication pour de nombreuses affections, mais ayant eu parfois des effets délétères.
Konradianum : espèce dédiée au géologue et mycologue suisse P. Konrad.
Konradii : espèce dédiée à l’illustrateur allemand de champignons Konrad Schieferdecker.
Korfii : espèce dédiée au mycologue américain R.Korf.
Krombholzia : genre dédié au naturaliste Tchécoslovaque J.V. von Krombholz.
Krombholziella : genre dédié au naturaliste Tchécoslovaque J.V. von Krombholz.
Krombholzii : espèce dédiée au mycologue allemand J.V. von Krombholz.
Kuehneri - kuehneriana - kuehnerianus : espèce dédiée au taxonomiste français R. Kühner.
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