Clés des groupes et des espèces de russules du Québec
Auteur : Jean Després

Commentaires


Couleur de la sporée (D)
Couleur de la sporée (L)
Clé des groupes
Lamellules nombreuses dans une proportion d'au moins 40 % Groupe 1
Lamellules absentes ou clairsemées Lames flexibles, élastiques; chapeau dans les tons de vert, de violet, de brun ou de grisâtre pâle Groupe 2
Lames friables ou très peu flexibles Chair à odeur de poisson ou de fruits de mer; pied brunissant au froissement, devenant verdâtre au contact du sulfate de fer (FeSO4); saveur douce, rarement un peu âcre; sporée généralement jaunâtre (E-F-G). Voir aussi R. compacta (spores blanches et goût un peu âcre). Groupe 3
Chair à odeur d’amande, de cerise ou nauséeuse; chapeau à marge sillonnée à la maturité, dans les tons de jaune ou de brun; sporée crème à jaune pâle (C à E) Groupe 4
Chair à odeur différente, faible ou nulle Pied blanc ou coloré, immuable ou grisonnant sans jamais d'abord rougir. Chapeau dans les tons de jaune ou blanchâtre, sans teinte rosée Groupe 5
Chapeau rose, rouge ou orangé, sans teinte pourpre Saveur douce ou presque ou un peu amère Groupe 6  
Saveur âcre Groupe 7 
Chapeau de coloration uniforme ou mélangée, dans les tons de grisâtre, vert, brun, brun rosé, vineux, pourpre ou violacé Saveur douce ou presque Groupe 8
Saveur âcre Groupe 9  
Pied rougissant puis grisonnant ou noircissant au froissement; chapeau dans les tons de rouge ou d'orangé Groupe 10  
Groupe 1 - Russules à lamellules nombreuses
Chapeau dans les tons de jaune (très rare) R. earlei
Autrement Chair immuable au froissement Chapeau blanc; lames blanches teintées de verdâtre (très commun) R. brevipes
Chapeau brunâtre, pâle ou foncé; lames blanches ou jaunâtres, épaisses, cireuses, souvent avec des gouttes de moisissure (rare) R. imitatrix
Chair rosissant ou rougissant puis noircissant au froissement Cuticule viscidule, plus ou moins séparable de la chair Saveur douce R. adusta
Saveur âcre R. densifolia
Cuticule sèche, finement feutrée, inséparable de la chair Lames épaisses et espacées; spores 6-8 x 5-7 µ R. nigricans

Lames plutôt minces et assez serrées;
spores 7.5-10 x 6-8 µ

R. dissimulans
Chair directement noircissant au froissement sans d'abord rougir; cuticule sèche Chair lentement âcre; lames très étroites et très serrées (très rare) R. michiganensis
Chair douce; lames étroites et serrées R. albonigra
Groupe 2 - Russules à lames flexibles avec peu ou pas de lamellules
Lames avec quelques lamellules intercalées; chapeau pourpre, violacé ou olivâtre (rare) R. cyanoxantha
Lames sans lamellules intercalées Lames fourchues à plusieurs niveaux; chapeau vert, pourpre ou violacé R. variata
Lames sans fourches ou fourchues seulement près du pied, chapeau blanchâtre, grisâtre ou brunâtre pâle (très rare) R. galochroa
Groupe 3 - Russules à odeur de poisson et à pied brunissant au froissement
Astuce : Les plus vieux spécimens sentent plus fort que les plus jeunes, qui ne dégagent parfois presque rien. Toutes les russules de ce groupe ont une chair brunissant au froissement mais c'est aussi le cas pour d'autres russules. À l'exception de R. compacta, toutes ces russules produisent une sporée jaunâtre (E-F-G).
Note : R. brevipes développe aussi une odeur de poisson avec l'âge mais son pied ne brûnit pas froissement.
Chapeau jaune orangé à orange rougeâtre; sporée ocrée R. barlae
Chapeau autrement coloré; sporée jaunâtre ou ocrée Cuticule inséparable de la chair ou seulement à la marge Chapeau olivâtre, typiquement rose vineux à la marge R. pseudo-olivascens
Chapeau rarement olive, généralement dans les tons de rouge, de pourpre, de vineux ou de brun Pied généralement teinté de rose; chapeau rouge pourpré, pourpre noirâtre, olive ou brunâtre-jaunâtre, de coloration uniforme ou non, lisse; sous les conifères R. xerampelina
Pied sans teinte rosée; chapeau dans les tons de rouge à brun rougeâtre, vineux ou brun chocolat, plutôt pâle, souvent rugueux; sous les feuillus (très rare) R. faginea
Cuticule séparable au moins jusqu'au tiers du rayon. Chapeau de taille moyenne (4 à 12 cm) Chapeau olive mêlé de cuivré ou de brun-roux, au pourtour concentriquement rugueux ou gercé surtout avec l'âge R. cicatricata
Chapeau brun pourpré, au centre habituellement plus foncé (noirâtre), parfois rougeâtre pourpré à olive, pruineux ou velouté au sec R. graveolens
Chapeau de petite taille (3 à 6 cm) Chapeau rouge sang ou rouge orangé, souvent jaunâtre au centre R. fucosa
Chapeau carmin, rouge pourpre à pourpré noirâtre R. purpurata
Groupe 4 - Russules à odeur d’amande, de cerise ou nauséeuse
Astuce : La marge sillonnée et la couleur dans les tons de jaune ou de brun sont de bons indices qui devraient nous inciter à humer davantage car les jeunes spécimens sentent plus ou moins fort.
Saveur douce R. pectinatoides
Saveur âcre Chapeau dans les tons de brun Chair à odeur seulement nauséeuse; sporée crème (B-D) R. amoenolens
Chair à odeur d'amande avec un fond nauséeux; sporée jaune pâle (D-E) R. foetentula
Chapeau dans les tons de jaune Chapeau de grande taille (7 à 20 cm); spores avec des crêtes ne dépassant pas 1,4 µm. R. fragrantissima
Chapeau de taille moyenne (4 à 10 cm); spores avec des crêtes pouvant atteindre 2,5 µm R. laurocerasi
Groupe 5 - Russules jaunes ou blanchâtres
Astuce : Méfiez-vous des russules blanches. Elles cachent souvent une russule qui a perdu ses belles couleurs. Ce phénomène se produit le plus souvent sur des russules rouges et laisse parfois une faible teinte rosée permettant de déceler la supercherie. Il est bien souvent impossible d'identifier ces spécimens.
Chapeau blanchâtre, avec des plages jaunâtres ou se tachant parfois de jaunâtre ou de brunâtre Cuticule épaisse, élastique, totalement séparable Lames se tachant de jaune brunâtre; saveur âcre; sporée blanche (A) R. crassotunicata
Lames immuables au froissement; saveur lentement âcre; sporée crème (B-C) R. polycystis
Autrement Saveur douce Chapeau très pâle, blanchâtre avec des teintes de grisâtre sans teinte rosée, à marge peu ou pas striée; lames élastiques (selon Kibby) R. galochroa
Chapeau normalement rose ou rouge, parfois entièrement crème, à marge peu ou pas striée; lames friables R. aurora
Saveur âcre Chapeau blanc, sans aucune teinte rosée, visqueux R. albidula
Autrement Chapeau jaune très pâle à presque blanc sans aucune teinte de rose R. raoultii
Chapeau rose pâle, parfois presque blanc ou avec des plages jaunâtres R. betularum
Chapeau vraiment jaune Groupe 5 - suite
Groupe 5 (suite) - Russules jaunes ou blanchâtres
Chair grisonnant au froissement ou avec l'âge, parfois très lentement Chapeau jaune sans teinte orangée; sous les bouleaux R. claroflava
Chapeau jaune orangé; chair rougissant parfois avant de grisonner; sous les conifères R. decolorans
Chair immuable Cuticule inséparable de la chair (très rare) R. ochroleucoides
Cuticule séparable au moins jusqu'au au tiers du rayon Saveur douce; odeur vinaigrée avec l'âge R. acetolens
Saveur douce; odeur fruitée R. risigallina
Saveur âcre Pied crème jaunâtre; sporée blanche (A-B) R. simillima
Pied blanc; sporée ocre (E-G) R. aurantiolutea
Groupe 6 - Russules roses, rouges ou orangées, à saveur douce ou presque
Lames denticulées à l’arête, blanches; pied teinté de rose R. peckii
Autrement Lames blanches ou crèmes à la maturité; sporée blanche (A-B) Saveur un peu amère; cuticule non séparable (très rare) R. flavisiccans
Saveur un peu âcre, presque douce; cuticule séparable à plus de la moitié; chapeau typiquement viscidule-graisseux par temps humide (commune) R. aquosa
Saveur parfaitement douce; cuticule séparable jusqu'à la moitié du rayon Chapeau de petite taille (2 à 5 cm), uniformément rouge R. uncialis
Chapeau de taille moyenne ou grande (5 à 14 cm) Chapeau rouge, souvent pourpré avec des plages jaunâtres; sporée blanche (A) R. subdepallens
Chapeau rouge ou rose, souvent crème au centre, parfois entièrement crème; sporée crème (B à D) R. aurora
Lames jaune pâle, jaunâtres ou ocre pâle à maturité; sporée jaunâtre (C-F) Chair grisonnant, parfois d'abord rougissant au froissement ou avec l'âge; sous les conifères R. decolorans
Chair immuable Chapeau vivement coloré, jaune orange, orange ou orange rougeâtre; pied souvent jaune vif par endroits; sous les chênes ou les hêtres R. xantho
Autrement Groupe 6 - suite 1
Lames jaune orangé ou ocrées à maturité; sporée foncée (G-H) Groupe 6 - suite 2
Groupe 6 (suite 1) - Russules roses, rouges ou orangées, à saveur douce ou presque
Sous les chênes ou les hêtres Chapeau un peu ou fortement velouté Chapeau uniformément rouge vif; pied blanc R. pseudolepida
Chapeau généralement violet, rarement rouge vin, rouge rubis ou rose corail; pied teinté de rose pourpré R. mariae
Chapeau glabre Chapeau rouge, rose ou crème Chapeau de très petite taille (moins de 4 cm), rouge, très fragile, sporée ocrée (F-G) R. melzeri
Chapeau de taille moyenne (3 à 12 cm), rouge ou rose, souvent crème au centre, parfois entièrement crème; sporée crème, jaunissant rapidement en séchant (A à D) R. aurora
Chapeau dans les tons d'orangé ou de rouge brunâtre; pied souvent teinté de rouge; sporée ocre (F-G) R. font-queri
Sous les conifères, les bouleaux ou les peupliers Chapeau généralement de grande taille (6 à 15 cm), jaune orangé, cuivré, rouge orangé ou rouge sang; lames parfois bordées de rouge à la marge; pied souvent teinté de rouge; saveur un peu âcre ou presque douce (très commun) R. paludosa
Chapeau de taille plus réduite (moins de 8 cm) Chapeau abricot, orange-saumon ou orange-brun; saveur parfaitement douce; sporée jaune pâle (D-E) R. fulvescens
Chapeau dans les tons de rouge, de vineux ou de brun, parfois délavé; saveur douce ou un peu âcre Chapeau de coloration terne, dans des tons très variés de rouge, de vineux, de brun, d'ocre pâle et même de verdâtre sale; lames plutôt espacées; sporée jaune clair (F-G) R. lateritia
Chapeau rouge rosé, souvent délavé, parfois presque blanchâtre; lames très serrées; sporée ocre (E-F) R. pulchella
Groupe 6 (suite 2) - Russules roses, rouges ou orangées, à saveur douce ou presque
Chapeau de coloration terne dans les tons de vineux, de rougeâtre ou d'ocre R. lateritia
Chapeau rose-rouge à rose chair pâle Chapeau très visqueux, rose-pêche à jaunâtre, à marge fortement sillonnée; ornementation des spores atteignant 1 µm R. amygdaloides
Chapeau viscidule, uniformément rose chair pâle, à marge un peu striée; ornementation des spores ne dépassant pas 0,5 µm de hauteur R. luteispora
Chapeau sec, pruineux, rose-rouge à rosâtre, à marge peu ou pas striée; ornementation des spores ne dépassant pas 0,5 µm de hauteur R. roseipes
Chapeau rouge sang, rouge pourpré, carmin ou corail Sous les chênes ou les hêtres Chapeau de très petite taille (moins de 4 cm), très fragile; pied blanc; sporée ocré (F-G); spores recouvertes de verrues avec quelques connexions entre elles R. melzeri
Chapeau de 4 à 10 cm; lames souvent rougeâtres à l’arête; pied souvent teinté de rouge; sporée jaune orangé (H); spores recouvertes de verrues isolées R. borealis
Sous les pins blancs; pied parfois rosé par endroits; sporée ocré (G); spores recouvertes de verrues, partiellement réticulées R. cessans
Groupe 7 - Russules roses, rouges ou orangées, à saveur âcre
Chapeau 3 à 8 cm, jaune ocré à fauve; sporée blanche (A-B); sous les chênes ou les hêtres (très rare) R. simillima
Chapeau dans les tons de rose au moins à la marge, de petite taille (2 à 7 cm); pied blanc; sporée blanche (A-B) Saveur presque douce, juste un peu âcre dans les lames; chapeau typiquement viscidule-graisseux R. aquosa
Saveur nettement âcre ou brûlante Chapeau de couleurs variables et souvent mélangées, rouge pourpré ou rosé, au centre habituellement plus foncé dans les teintes d'olive ou de noirâtre R. fragilis
Chapeau rose pâle, parfois presque blanc ou avec des plages jaunâtres R. betularum
Chapeau uniformément rouge, rouge rosé délavé ou avec des plages jaunâtres, orangé, jaune orangé ou cuivré, de toutes tailles Saveur lentement ou faiblement âcre Sporée jaune vif (G-H); chapeau rouge, orangé ou cuivré; pied toujours blanc; sous les feuillus (très rare) R. corinthiirubra
Sporée plus pâle (D à F); sous les conifères ou les bouleaux Chapeau rouge, orangé ou cuivré, généralement de bonne taille (6 à 15 cm); sporée ocre pâle (E-F); sous les conifères (très commun) R. paludosa
Chapeau rouge sang, rouge pourpré, rouge vif, pâlissant fortement avec l'âge, de taille moyenne (3 à 12 cm); sporée crème jaunâtre (D-E); sous les pins (très rare) R. sanguinea
Chapeau rouge rosé souvent délavé, de petite taille (4 à 8 cm); pied blanchâtre sans teinte rosée; sporée ocre pâle (E-F); sous les pins gris ou les bouleaux (rare) R. pulchella
Saveur franchement ou fortement âcre Groupe 7 - suite
Groupe 7 (suite) - Russules roses, rouges ou orangées, à saveur âcre
Sporée pâle (A à E) Pied blanc pur Sous les conifères; chapeau uniformément rouge vif sans plages jaunâtres; en terrain humide, souvent dans les tourbières à sphaigne; saveur brûlante au simple contact de la langue R. emetica
Sous les chênes, les hêtres ou les caryers Chapeau à surface rugueuse, uniformément rouge vif; sporée jaune pâle (D-E) R. rugulosa
Chapeau glabre, viscidule, rouge vif, parfois avec des plages jaunâtres; sporée blanche (A) R. silvicola
Pied rosé ou blanc teinté de rouge ou de rosé au moins en partie (très rare) Chapeau de petite taille (3 à 5 cm); saveur rapidement et fortement âcre; sous les chênes, les hêtres ou les caryers R. subpunctata
Chapeau de taille petite ou moyenne (3 à 12 cm); saveur un peu ou modérément âcre; sous les pins R. sanguinea
Sporée foncée (F à H) Chapeau rouge vif avec des plages jaunâtres; sous les chênes ou les hêtres; sporée ocre foncé (G-H) R. veternosa
Chapeau jaune miel à orange cuivré; sous les bouleaux; sporée ocrée (F-G) R. aurantiolutea
Groupe 8 - Russules vertes, brunes, grisâtres, pourpres ou violacées, à saveur douce
Sporée plutôt foncée (E à H) Chapeau de grande taille (6 à 20 cm), vert ou pourpre; sous les chênes, les hêtres et les caryers; pied teinté de rose au moins en partie; lames jaune orangé à maturité; sporée ocre foncé (G-H) R. olivacea
Chair à odeur de compote de pommes; chapeau 4 à 11 cm, de coloration très variable, pâle ou foncé, dans les tons de brun jaunâtre, brun, pourpre, violet et même olivâtre; pied blanc ou jaunâtre; sporée jaunâtre (F-G); sous les conifères R. adulterina
Autrement Chapeau plutôt terne, principalement dans les tons de brun, d'ocre, de vert, avec ou sans teinte pourprée Chapeau vert ou jaune verdâtre, taché de brun ochracé ou olivâtre plus foncé; sporée jaune vif (G-H); rare R. olivascens
Chapeau dans les tons de vert grisâtre; sous les peupliers, les bouleaux et les conifères; sporée crème (D-E); commun R. aeruginea
Chapeau ocre mêlé de roussâtre ou de cuivré; sporée foncée (G-H); rare R. ochracea
Chapeau brun vineux ou pourpré-verdâtre; sporée jaune ocré (F-G); commun R. abietina
Chapeau terne, dans les tons de rouge, vineux, brun, ocracé pâle ou parfois de verdâtre sale; sporée jaune clair (F-G); occasionnel R. lateritia
Chapeau de couleur franche, dans les tons de rose, de pourpre ou de violet Chapeau de taille moyenne (5 à 14 cm), pourpré ou rouge vin, teinté de brunâtre; pied blanc ou un peu teinté de rose, grisonnant avec l'âge ou au froissement; parfois avec l'arête pourprée; sporée ocre pâle (E-F) R. vinosa
Chapeau de petite taille (2 à 7 cm) Chapeau rouge pourpré à violet vineux, au centre souvent plus foncé, à marge plus ou moins sillonnée; spores recouvertes d'épines isolées ou presque; sous les bouleaux et les conifères R. nitida
Chapeau particulièrement fragile, brun olivâtre au centre, à marge brun pourpré à rose pourpré, profondément sillonnée; spores verruqueuses et partiellement réticulées; dans les tourbières à sphaignes R. sphagnophila
Sporée blanche ou pâle (A à D) Groupe 8 - suite 1
Groupe 8 (suite 1) - Russules vertes, brunes, grisâtres, pourpres ou violacées, à saveur douce
Chapeau nettement dominé par des tons de vert Chapeau sec, dans les tons de vert grisâtre ou d'olivâtre, nettement pruineux-velouté; surtout sous les chênes R. modesta
Chapeau sec, glabre, uniformément bleu-vert; sous les chênes R. subgraminicolor
Chapeau viscidule puis lisse ou un peu velouté, généralement dans les tons de vert grisâtre; sous les peupliers, les bouleaux et les conifères R. aeruginea
Chapeau brun, grisâtre, rosé, pourpre ou violacé avec parfois un peu de verdâtre Chapeau à surface croûteuse-aréolée, typiquement rose-vineux, brun, grisâtre ou lilacé; pied blanc crème immuable; sous les chênes (rare) R. crustosa
Autrement Chapeau velouté ou fortement pruineux; pied souvent rosé ou lilacé par endroits; sous les chênes, les hêtres ou les caryers Sporée blanche (A-B); chapeau rose vineux, violacé ou rose brunâtre; chair immuable R. lilacea
Sporée crème à jaunâtre pâle (D-E) Chair immuable au froissement ou avec l'âge; chapeau typiquement violet, parfois pourpre avec du vert ou du jaune par endroits R. mariae
Chair jaunissant puis brunissant; chapeau pourpre ou pourpre-groseille avec des taches crème R. amoenoides
Chapeau lisse ou un peu pruineux dans le jeune âge; pied blanc immuable ou grisonnant, parfois un peu violacé par endroits Pied et lames grisonnante avec l'âge; chapeau rouge pourpré foncé ou violacé vers la marge, plus foncé ou noirâtre au centre R. atropurpurea
Pied et lames se tachant de rouille avec l'âge; chapeau vineux ou rose pourpré avec des taches brunes ou rouille R. dryophila
Autrement Groupe 8 - suite 2
Groupe 8 (suite 2) - Russules vertes, brunes, grisâtres, pourpres ou violacées, à saveur douce
Sporée blanche (A-B) Lames étroites (généralement moins de 13 mm, rarement plus de 10) Chapeau vineux ou violet rosé pâle, jaunâtre ou brunâtre par endroits; cuticule laissant parfois les lames découvertes au pourtour R. vesca
Chapeau violet à brun violet, parfois olivâtre au centre; pied blanc, souvent taché de brunâtre R. brunneoviolacea
Lames plutôt larges Chapeau de couleur vive, rose-rouge ou pourpré avec des plages jaunâtres (rare) R. subdepallens
Chapeau brun foncé avec des teintes violacées ou verdâtres R. brunneola
Sporée crème (C-D-E) Chapeau de petite taille (2 à 6 cm), dans les tons de rouge pourpré ou de rose vineux Chapeau lisse, rouge pourpré, de petite taille (2 à 6 cm); pied vite taché de jaune ocré; spores 6,5-8,5-(9,5) x 5,5-7 µm R. puellaris
Chapeau lisse, de couleur plutôt pâle, rose sale, lie de vin clair, de petite taille (2 à 4 cm); pied se tachant peu ou pas de jaune ocré; spores 6,5-7-(8) x 5-6,2-(6,5) µm R. puellaris var. minutalis
Chapeau particulièrement fragile, brun pourpré à rose pourpré à la marge, brun olivâtre au centre, à marge profondément sillonnée; dans les tourbières à sphaigne R. sphagnophila
Chapeau de taille moyenne (4 à 11 cm), dans les tons de violet ou de grisâtre Chapeau grisâtre avec des teintes verdâtres, olivacées ou pourprées, parfois gris brunâtre ou lilas; chair devenant saumon au contact du sulfate de fer (FeSO4); spores recouvertes de verrues partiellement reliées entre elles par de fines lignes R. grisea
Chapeau violet à brun-violet, parfois olivâtre au centre; pied blanc, souvent taché de brunâtre; sporée crème (C À E); spores recouvertes d'épines de 0,7 à 1,5 µm, isolées R. brunneoviolacea
Chapeau violet, mauve, bleu-violet mêlé de gris violacé; pied blanc parfois teinté de violet; sporée crème rosée (C-D); spores recouvertes de verrues de 0,1 à 0,5 µm, isolées ou presque R. ornaticeps
Groupe 9 - Russules vertes, brunes, pourpres ou violacées, à saveur âcre
Cuticule épaisse, élastique, totalement séparable R. polycystis
Autrement Pied fortement vineux ou pourpré, rarement blanchâtre; sporée crème foncé (D); sous les conifères R. queletti
Pied blanc ou jaunissant Sporée blanche (A-B); saveur brûlante Chapeau de couleurs variables et souvent mélangées, rouge pourpré ou rosé, au centre habituellement plus foncé dans les teintes d'olives ou de noirâtre R. fragilis
Chapeau rouge foncé à pourpre à la marge, noirâtre au centre R. nigrodisca
Sporée crème à ocre pâle (C à E) Chapeau de taille moyenne (5 à 10 cm), dans les tons de grisâtre, de verdâtre ou de brunâtre; sous les conifères Pied blanc immuable; chapeau vert grisâtre, parfois jaunâtre au centre, finement granuleux-squamuleux R. viridella
Pied blanc devenant gris brunâtre avec l'âge ou en séchant; chapeau brun grisâtre à ambre foncé; chair souvent un peu rougissante R. consobrina
Chapeau de petite taille (2 à 6 cm), rosé, pourpré ou violet; sporée jaunâtre (D-E); sous les bouleaux et les peupliers Chapeau de couleur vive, pourpre ou violet R. cristulispora
Chapeau plutôt terne, lilacin ou violacé, teinté de verdâtre ou de grisâtre R. versicolor
Sporée foncée, jaune à jaune orangé (F à H); odeur de pomme; sous les conifères Chapeau de taille moyenne ou grande (7 à 12 cm); saveur juste un peu âcre R. adulterina
Chapeau de petite taille (3 à 6 cm); saveur nettement âcre R. firmula
Groupe 10 - Russules sans lamellules, au pied rougissant puis noircissant
Saveur nettement âcre R. consobrina
Saveur douce ou presque Chapeau rouge vif ou rouge sang, plus foncé au centre; cuticule séparable à plus de la moitié du rayon R. rubescens
Chapeau rouge terne, brun-cannelle, gris olivâtre ou vineux; cuticule séparable à moins du tiers du rayon R. cinerascens
Chapeau jaune orangé, orange rougeâtre à orange brunâtre; cuticule séparable à la marge seulement R. decolorans